Wir sind freie Winzer, niemand kann uns als Großabnehmer vorschreiben, wie unser Wein schmecken muss. Daher gilt es, uns jedes Jahr in jedem Jahrgang neu zu entdecken.
Denn wir begleiten unsere Ernte nur, kontrollieren die alkoholische Gärung und bestimmen, ob aus dem Saft ein trockener, feinherber oder fruchtiger Wein mit Süße wird.
Diese Süße ist bei uns immer Natursüße, d.h. nicht vor der Abfüllung aus einem anderen Fass zugeführt.
Wir bewahren durch Abstoppen der Gärung einen Teil der eigenen Traubensüße und verzichten bewusst auf den höchstmöglichen Alkoholgehalt.
Die Weine werden im Ergebnis also leichter.
Turbo-Hefen und Aroma-Enzyme sind tabu, der Wein soll jedes Jahr anders schmecken und nicht als Mainstream-Produkt möglichst vielen Konsumenten irgendwie.
Unsere Weine bleiben auch ungemischt, also rebsortenrein und wenn wir eine Cuvée aus 2 Weinen erstellen, dann steht es auf dem Etikett (wie beim feinherben Rotwein Cuvée-Harmonie).
Einige von vielen Gründen, direkt an der Quelle zu kaufen und sich für die kommenden 52 Wochen im Jahr 2025 die eigene Auswahl an Weinen frachtfrei zusenden zu lassen.
Und solange Sie an Ihrem Vorrat genießen, werden die restlichen Flaschen immer besser!
Garantiert!
